Mexilhões de cebolada

2 kg de mexilhões
3 cebolas
3 tomates grandes
3 dentes de alho
1 dl de azeite
sal e pimenta.

Raspe os mexilhões, tire-lhes as barbas e lave-os. Corte as cebolas, o tomate e os dentes de alho em rodelas e leve ao lume com o azeite. Introduza os mexilhões e tempere com sal, pimenta . Sobre o lume vivo, deixe abrir os mexilhões. Reduza o calor, tape e deixe cozer a cebola e o tomate, sacudindo o tacho de vez em quando.Rectifique o sal. Querendo, pode, já no fim, borrifar com um pouco de vinho branco

Bom Apetite