Amêijoas à minha moda

1 kg de amêijoa
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 limão
Pimenta e sal q.b.
coentros picados q.b.

oque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra. Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando. Junte o alho picado e frite alourar. Acrescente as amêijoas e os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas. Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente.

Bom Apetite